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コラム  
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移動販売を開業するまでのスケジュールについて

準備を始める前に知っておきたいこと

準備を始める前に知っておきたいこと

移動販売に興味がある人もいるのではないでしょうか。
店舗型の飲食店を開業したことがあっても、移動販売の開業方法とは違うため、スムーズに準備を進めていくためにも開業までのスケジュールを知っておきましょう。
特に、この日までに営業を始めたいという計画があるのであれば、それに間に合うようにスケジュールを立てていく必要があります。
始めにすることは、コンセプトや計画書の作成です。
移動販売といっても、それぞれ提供するメニューが違うため、商品やコンセプトを決めなければなりません。
また、事業計画書は届け出や資金調達の際に欠かせない書類となるため、しっかり計画を立てることが大切です。
次に、資金調達を始めていきます。
必要な物資、設備を明確にするといくら必要なのか予想ができるでしょう。
一般的には200万〜800万ほど必要だとされていますが、これを全て自己資金で用意するのは大変です。
さらに、経費として半年分ほどの営業資金を用意しておくのが理想であるため、それを理解した上で足りない分を資金調達してください。

時間に余裕を持とう

時間に余裕を持とう

運営するにあたって欠かせないのが、キッチンカーです。
車を購入して調理ができるように改造をします。
そして、改造した車は保健所から営業許可を得なければなりません。
許可を得るには最終的に完成したキッチンカーを見てもらうことになります。
しかし、改造方法が不適切で許可がおりなかったというケースがあるため、事前に保健所と相談しながら改造をしてください。
次に届け出をします。
地域単位で取得しましょう。
取得したら仕入れ先や出店先の開拓を進めていきます。
調理場所も確保しておくと良いかもしれません。
例えば、自宅のキッチン、飲食店のキッチン、事業者用のスペースを借りるなどの方法があります。
しかし、その場所もそれぞれ許可を求められることがあるため注意してください。
これらの準備が整ったらいよいよ開業となります。
スムーズに進めば1ヶ月〜3ヶ月程度で完了するはずです。
時間に余裕を持ってスケジュールを立てていきましょう。

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